Türkiye’nin ilk vegan fine dining restoranı Telezzüz, 2025 Michelin Rehberinde Michelin Yeşil Yıldızı almaya layık görüldü.
(Telezzüz: “Hoş lezzetli, zevk veren tatlar” anlamını taşıyan Osmanlıca kökenli kelime.)
2024 Nisan ayının son haftasında Divan Grubunun Bağlarbaşı Abdülmecit Efendi Korusu’nda hayata geçirilen Telezzüz, çevreye duyarlı, yenilikçi mutfak anlayışının yansıması olarak çok kısa sürede büyük bir başarı elde etti.
Açıldığı ilk günden itibaren sade, doğal ve duyarlı bir mutfak felsefesiyle çalışan, içlerinde Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları Selin Türkyılmaz, Alper Saç ve Emir Alpay’ın da yer aldığı Şef Bahtiyar Büyükduman’ın ekibi sayesinde Telezzüz, ilk senesinde Michelin Yeşil Yıldız sahibi oldu.
Her yıl yenilenen Michelin Yeşil Yıldız, temelinde eko-sorumluluk bulunan bir yemek deneyimi sunan, sürdürülebilir gastronomiyeyönelik cesur, duyarlı ve son derece kararlı yaklaşımlarıyla kendisini farklı kılan restoranları vurguluyor.
Haber: Samime Çağlar
