Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım, brokolinin faydaları hakkında önemli bilgiler verdi. Yıldırım yaptığı açıklamada, düzenli brokoli tüketiminin kanseri engellediğini ifade etti.
Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım, brokolinin faydaları hakkında önemli bilgiler verdi. Brokolinin kanseri engellediğini belirten Yıldırım, “Diyette düzenli brokoli tüketimi kanser, diyabet, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları azaltmaya ve önlemeye yardımcıdır. 1 bardak çiğ brokoli günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 153’ini, folat ihtiyacının yüzde 14’ünü, A vitamini ihtiyacının yüzde 11’ini ve diyet lifi ihtiyacının da yüzde 9’unu karşılar” dedi.
Diyabetle oluşan kalp hasarını önler
Yıldırım, brokolinin kalp kan damarlarını koruyucu etki gösteren enzimlerin üretimini sağlayarak, bu enzimlere zarar veren moleküllerin etkisini azalttığını ifade etti.
Aynı zamanda kanser riskini azalttığını belirten Yıldırım, ”Her ay 3 kez brokoli tüketimi mesane kanserine yakalanma riskini yüzde 40 azaltmaktadır” dedi.
Brokolinin bileşikleri, vücudu havadan kaynaklı kirleticilerin etkisinden arındırdığını ifade eden Yıldırım, “Yapılan bir çalışmada 1/2 bardak brokoli filizi içeren içecek tüketimi yüksek oranda benzen ve akroleynin vücuttan atılmasını sağlamıştır. Bunlar insanlar için kansorejen ve akciğeri tahriş edici maddelerdir. Brokolideki mirosinaz enzimi kanser oluşum riskini azaltır. Bu enzim brokolide bulunan kükürt içeren bileşikleri (glukosinolatlar) izotiyosiyanatlara çevirir, bunlarda kanser karşıtı olarak görev yaparlar” dedi.
Cildi UV ışığın etkilerine karşı da korur
Yıldırım açıklamasının devamında, ”Brokoli cilt kanserini önlemeye yardımcıdır. Bu özelliğinden, brokoliyi yiyerek değil cilde doğrudan uygulayarak faydalanabiliriz. Yapılan çalışmalarda ultraviyole radyasyonun zararlı etkileri cilde brokoli ekstresi uygulandığında azaltılmıştır” dedi.
Peki brokoli nasıl tüketilmeli?
Yıldırım, sağlık açısından oldukça önemli olan brokolinin tüketilmesiyle ilgili, ”Bu sebzeden en iyi faydayı almak istiyorsanız buharda hafif pişirin. Maximum fayda için çiğ olarak da tüketilebilir. Brokoliyi aşırı pişirir veya kaynatır iseniz besin öğesi kayıpları yüzde 60’lara kadar çıkacaktır. Koyu yeşil ve mor brokoliler daha fazla sağlık faydası için tercih edilebilir. Brokoli sevmiyorsanız karnabahar, lahana, kale (kıvırcık lahana) veya brüksel lahanası deneyin. Brokoli sapları da 1 orta boy havuç ve 1 elma eşliğinde kolay ve besleyici bir içecek olarak tercih edilebilir” açıklamalarında bulundu.
